En bid af Libanon på Sydhavnen

Det pulserende hjerte af SAWIANA er restaurantens gnistrende chefkok, Hassan Chour, der kom til Danmark som 10-årig i 1990. Han er født og opvokset i Libanons hovedstad, Beirut, med sin families autentiske, hjemmelavede retter fra det mangfoldige libanesiske køkken.

“ Generelt er vi libanesere nogle madører. Vi er en madkultur. Vi samles om mad, og vi er hyggelige mennesker. Sawianabetyder sammen om det,” fortæller køkkenchef Hassan Chour.